Categoria: Pane

  Stampa Pin Set Image Width and Height Panini soffici all’olio Ottimi come panini per tutte le occasioni, sono facili da fare e si prestano per ogni occasione, possiamo farli più grandi da 100gr o piccolini da 30gr ideali per un buffet. Tiziana Gabrielli Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Maturazione + Lievitazione 5 ore 30…
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  Stampa Pin Set Image Width and Height Pan Bauletto Questa ricetta prevede l’uso del Thang Zong o Water Roux, in pratica è una pregelatinizzazione degli amidi della farina. Questa tecnica ci permette di usare meno grassi nell’impasto e conferisce al prodotto finale una maggiore sofficità. Tiziana Gabrielli Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Lievitazioni…
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