Categoria: Grandi Lievitati

Panettone classico Il Pane lo porto io

Panettone “Il Pane lo porto io” (ricetta originale di Tiziana Gabrielli) (Dose per 1 panettone da 1 kg) Primo impasto: ü 240 g Farina W380 ü 75 g Burro ü 75 g Tuorli ü 75 g Lievito madre ü 85 g Zucchero ü 120 g Acqua Secondo impasto: ü Tutto il primo impasto ü 60…
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Panettone alla birra ricetta di Tiziana Gabrielli per “il Pane lo porto io”

 Panettone alla birra ricetta di Tiziana Gabrielli per “il Pane lo porto io”     (Dose per 1 panettone da 1 kg) Primo impasto: 140 g Farina W380 100 g Farina integrale forte 75 g Burro 75 g Tuorli 75 g Lievito madre 85 g Zucchero 120 g Acqua Secondo impasto: Tutto il primo impasto…
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La nostra colomba

  Stampa Pin Set Image Width and Height La Colomba Tiziana Gabrielli Preparazione 2 ore Cottura 55 minuti Livitazioni e Riposo 15 ore Tempo totale 17 ore 55 minuti Porzioni 1 kg di colomba IngredientiPrimo impasto:216 g Farina W38078 g Burro48 g Tuorli70 g Lievito madre61 g Zucchero106 g AcquaSecondo impasto:Tutto il primo impasto54 g…
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Pandoro a 2 impasti

Stampa Set Image Width and Height Pandoro a 2 impasti Piergiorgio Giorilli Preparazione 1 ora 30 minuti Cottura 55 minuti Lievitazioni 15 ore Tempo totale 17 ore 25 minuti Porzioni 1 pandoro da 1 kg IngredientiPrimo impasto:80 gr lievito naturale95 gr zucchero semolato260 gr uova110 gr burro315 gr farina 00 – 320-350 WSecondo impasto:tutto il…
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