Categoria: Ricette

La nostra colomba

  Stampa Pin Set Image Width and Height La Colomba Tiziana Gabrielli Preparazione 2 ore Cottura 55 minuti Livitazioni e Riposo 15 ore Tempo totale 17 ore 55 minuti Porzioni 1 kg di colomba IngredientiPrimo impasto:216 g Farina W38078 g Burro48 g Tuorli70 g Lievito madre61 g Zucchero106 g AcquaSecondo impasto:Tutto il primo impasto54 g…
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Fette Biscottate al miele

  Stampa Pin Set Image Width and Height Fette biscottate al miele Tempo di preparazione: 20 min impasto + 3 ore maturazione + lievitazioneCottura: 45/50 min a 180°CBiscottatura: 45 min a 150°C Tiziana Gabrielli Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora 40 minuti Maturazione + Lievitazione 6 ore Tempo totale 8 ore Porzioni 4 persone Ingredienti400…
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Panini soffici all’olio

  Stampa Pin Set Image Width and Height Panini soffici all’olio Ottimi come panini per tutte le occasioni, sono facili da fare e si prestano per ogni occasione, possiamo farli più grandi da 100gr o piccolini da 30gr ideali per un buffet. Tiziana Gabrielli Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Maturazione + Lievitazione 5 ore 30…
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Muffin con farina di Tritordeum e gocce di cioccolato

Stampa Pin Set Image Width and Height Muffin al tritordeum con gocce di cioccolato Vi innamorerete di questi dolcetti soffici dal gusto delicato, ottimi per la colazione ma anche a merenda, a fine pasto, come coccola serale…. insomma un piccolo autentico confort food Tiziana Gabrielli Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti…
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Pan Bauletto

  Stampa Pin Set Image Width and Height Pan Bauletto Questa ricetta prevede l’uso del Thang Zong o Water Roux, in pratica è una pregelatinizzazione degli amidi della farina. Questa tecnica ci permette di usare meno grassi nell’impasto e conferisce al prodotto finale una maggiore sofficità. Tiziana Gabrielli Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Lievitazioni…
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Pandoro a 2 impasti

Stampa Set Image Width and Height Pandoro a 2 impasti Piergiorgio Giorilli Preparazione 1 ora 30 minuti Cottura 55 minuti Lievitazioni 15 ore Tempo totale 17 ore 25 minuti Porzioni 1 pandoro da 1 kg IngredientiPrimo impasto:80 gr lievito naturale95 gr zucchero semolato260 gr uova110 gr burro315 gr farina 00 – 320-350 WSecondo impasto:tutto il…
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Biscotti da inzuppo

  Stampa Pin Set Image Width and Height Biscotti da inzuppo Biscotti per la colazione inzupposi buoni e sani. Tiziana Gabrielli Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Riposo 2 ore Tempo totale 2 ore 30 minuti Porzioni 4 Persone Ingredienti2 uova500 gr farina tipo 060 gr olio di semi150 gr zucchero semolato – più qualche…
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