La nostra associazione
culturale
Promuove l’eccellenza enogastronomica italiana, attraverso corsi, laboratori e degustazioni con pani e lievitati dolci e salati a base di pasta madre
Scopri i corsi
A few things we’re great at
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation.Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation.
Responsive Design
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation.
Responsive Design
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation.
Responsive Design
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation.
Le ultime dal Blog
Città della Pizza. 12-13-14 Aprile
Per il terzo anno consecutivo saremo presenti alla più grande Kermesse dedicata all’alimento più amato dagli italiani: LA PIZZA! Saremo presenti con un nostro stand dove parleremo, spacceremo e faremo[…]
Read more
La nostra colomba
(ricetta originale di Tiziana Gabrielli) (Dose per 1 colomba da 1 kg) Primo impasto: 216 g Farina W380 78 g Burro 48 g Tuorli 70 g[…]
Read more
Fette Biscottate
Fette biscottate al miele (ricetta di Tiziana Gabrielli) (Dose per due stampi da plumcake 24×10 cm) Tempo di preparazione: 20 min impasto + 3 ore maturazione + lievitazione Cottura:[…]
Read moreAperitivo Rustico & Sfizioso presso la scuola di cucina One Day Chef a Roma
QUANDO: venerdì 15 febbraio dalle 19:00 alle 22:00 Il corso ideale per chi ama stupire i propri ospiti con buffet rustici, sfiziosi e soprattutto genuini con costi contenuti. Docente: Tiziana[…]
Read more
Il nostro Team
Virginia Minciotti
Presidente
Mamma attenta da sempre al benessere alimentare della famiglia, si dedica inizialmente alla pasticceria.
Da qui ad approcciarsi al Lievito madre il passo è breve ed oggi, oltre a essere il Presidente dell’Associazione, è colei che si occupa della ricerca delle migliori materie prime da usare e consigliare ai corsisti.
Tiziana Gabrielli
Direttore Tecnico
Da sempre legata al tema di una sana alimentazione, si appassiona al mondo dell’arte bianca e in particolare dell’uso della pasta madre nell’alimentazione quotidiana. Dal momento della creazione del suo Lievito madre nel 2006, la voglia di capire e conoscere la spinge a seguire corsi specialistici con i grandi maestri del settore. Dal 2016 tiene corsi, incontri e laboratori di panificazione.Da sempre legata al tema di una sana alimentazione, si appassiona al mondo dell’arte bianca e in particolare dell’uso della pasta madre nell’alimentazione quotidiana.
Simonetta Marchetti
Addetta alle relazioni esterne
Appassionata di cucina è da sempre il punto di riferimento della sua famiglia quando bisogna preparare cene ed eventi. Si avvicina al lievito madre intorno al 2013 e viene rapita dell’arte bianca: pane, pizza, focacce e lievitati diventano la sua passione, tanto da cercare di migliorarsi e cercare sempre idee e ricette nuove.