La nostra associazione
culturale
Promuove l’eccellenza enogastronomica italiana, attraverso corsi, laboratori e degustazioni con pani e lievitati dolci e salati a base di pasta madre
Scopri i corsi
News
Sold Out al corso del 9 Novembre, si replica l’8 Dicembre
Il corso ideale per chi vuole imparare a realizzare in casa panettone e pandoro artigianali, grandi lievitati delle feste che necessitano delle giuste accortezze tecniche per una perfetta riuscita.
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Corso di Panificazione Base con Grani Antichi
Corso di panificazione base con grani antichi. Laboratorio pratico di panificazione
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Baguette con Lievito Madre
Dorate, croccanti e morbide allo stesso tempo. Buone da sole, ma ottime farcite con salumi o perché no…. Tagliate a fette per farci dei crostini o antipasti freddi
Read moreIl nostro Team
Virginia Minciotti
Presidente
Mamma attenta da sempre al benessere alimentare della famiglia, si dedica inizialmente alla pasticceria.
Da qui ad approcciarsi al Lievito madre il passo è breve ed oggi, oltre a essere il Presidente dell’Associazione, è colei che si occupa della ricerca delle migliori materie prime da usare e consigliare ai corsisti.
Tiziana Gabrielli
Direttore Tecnico
Da sempre legata al tema di una sana alimentazione, si appassiona al mondo dell’arte bianca e in particolare dell’uso della pasta madre nell’alimentazione quotidiana. Dal momento della creazione del suo Lievito madre nel 2006, la voglia di capire e conoscere la spinge a seguire corsi specialistici con i grandi maestri del settore. Dal 2016 tiene corsi, incontri e laboratori di panificazione.Da sempre legata al tema di una sana alimentazione, si appassiona al mondo dell’arte bianca e in particolare dell’uso della pasta madre nell’alimentazione quotidiana.
Simonetta Marchetti
Addetta alle relazioni esterne
Appassionata di cucina è da sempre il punto di riferimento della sua famiglia quando bisogna preparare cene ed eventi. Si avvicina al lievito madre intorno al 2013 e viene rapita dell’arte bianca: pane, pizza, focacce e lievitati diventano la sua passione, tanto da cercare di migliorarsi e cercare sempre idee e ricette nuove.